“O montado corresponde à imagem de marca da paisagem agrária do Alentejo. É um tipo de paisagem, inteiramente construído, em que todos os traços se devem à história agrária e ao trabalho humano que transformaram a brenha mediterrânea. Ao linfo dos séculos, o ecossistema mediterrâneo original foi simplificado no sua estrutura e biodiversidade, e transformado num sistema de uso agro-silvo-pastoral extensivo associado a grande exploração fundiária. Paisagem e sistema agrícola estavam na origem intimamente associados.”
Denise de Brum Ferreira, Finisterra, 2001
“O Montado e um sistema silvo-pastoril desenvolvido através de usos complementares e extensivos do solo, associados a diferentes produtos como a carne, a cortiça, a lã, a lenha ou a bolota.”
Pinto-Correia, Pires-Marques, Cultivar, GPP, 2020
“A designação “Montado” pode assim ser utilizada para descrever um conjunto heterogéneo de sistemas de produção florestal não lenhosa, assentes na exploração de quercíneas – usualmente o sobreiro ou a azinheira – de modo conjugado com uma utilização não intensiva do solo sob o coberto com propósito agrícola, pecuário ou cinegético. No seu sentido mais lato engloba desde as formações naturais ou naturalizadas de matagais arborizados (sobreirais ou azinhais) até povoamentos arbóreos dispersos mantidos pela actividade humana e suas práticas culturais (Montados de sobro ou azinho), incluindo ainda inúmeros povoamentos de transição.”
Livro Verde dos Montados, Pinto-Correia, Ribeiro e Potes, ICCAM, 2013